Những đổi mới trong chế biến và đóng gói thực phẩm

Năm này qua năm khác, công nghệ ngày càng tốt hơn. Hầu hết sự phát triển trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm đều hướng tới việc cải tiến quy trình chế biến và sản phẩm thực phẩm thuận tiện hơn, hiệu quả hơn, với chi phí thấp hơn và chất lượng và mức độ an toàn cao hơn. Các quy trình nhiệt truyền thống đã mang lại những phát triển đổi mới trong ngành chế biến thực phẩm; bao gồm cáckhử trùng thương mại,bảo quản chất lượng,gia hạn thời hạn sử dụng, Vàtăng cường an toàn. Các sản phẩm có thời hạn sử dụng mở rộng được sản xuất bằng phương pháp chưng cất hoặc xử lý vô trùng đều có sẵn ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào và không cần bảo quản lạnh. Những loại sản phẩm này rất thuận tiện ở mọi nơi, mọi lúc và dễ xử lý, do đó mang lại lợi ích cho nhà sản xuất, nhà chế biến, nhà phân phối, nhà bán lẻ và người tiêu dùng. Chức năng chính của bao bì thực phẩm có thời hạn sử dụng kéo dài là xây dựng mộtHang rao bảo vệchống lại sự xâm nhập của vi sinh vật. 

Ngoài chức năng rào cản đơn giản này, còn có nhiều nghiên cứu và phát triển nhằm giới thiệu các mục đích mới cho hệ thống đóng gói thực phẩm. Trong số này, các hệ thống đóng gói chức năng mới quan trọng đã được thương mại hóa thành công là bao bì hoạt tính, bao bì không khí biến đổi (MAP) và màng/lớp phủ ăn được. 

Sự phát triển của các chức năng đóng gói mới có thể thực hiện được nhờ những tiến bộ công nghệ trong chế biến thực phẩm, khoa học vật liệu đóng gói và máy móc. Trong số nhiều công nghệ mới, đáng chú ý là sự phát triển của máy móc chế biến và đóng gói, dẫn đến các tiêu chuẩn cao hơn về quy định, vệ sinh, sức khỏe và an toàn.

Việc cài đặt phần mềm và bộ phận mới trong hoạt động của thiết bị đã được giới thiệu và đã đạt được tự động hóa tốc độ cao bằng cách sử dụng động cơ servo mới, các bộ phận của hệ thống con và công nghệ phần mềm như hệ thống thị giác máy. Thiết bị chế biến và đóng gói có các chức năng mới giúp tăng cường độ an toàn, chất lượng và năng suất, do đó, có vẻ như việc phát triển các chức năng đóng gói mới có thể đi đôi với việc phát triển các quy trình, vật liệu và thiết bị mới. Các gói hàng có thể có mục đích mới nếu sử dụng vật liệu đóng gói chức năng mới và/hoặc vật liệu có chứa các bộ phận/phần chèn chức năng. Phát triển công nghệ đóng gói mới không chỉ đòi hỏi phải phát triển vật liệu mới mà còn cả hệ thống thiết kế bao bì mới. liệt kê một số lý do kinh tế xã hội thúc đẩy đổi mới bao bì, chẳng hạn như lối sống của người tiêu dùng, giá trị sản phẩm, lợi nhuận, an toàn/an toàn sinh học, các quy định và mối quan tâm về môi trường.

sale02@sdzlplastic.com

www.sdzlplastic.com