Bao bì hoạt động cho thịt tươi

Thịt chưa qua chế biến đóng gói được cung cấp trong bảycác hình thức phổ biến, bao gồm cả cắt giảm bán lẻ mới, cắt giảm MAP,và các nguyên liệu được đóng gói chân không được làm lạnh. Những cái nàycác gói thường thể hiện môi trường xung quanh, tăng lên vàlượng oxy giảm tương ứng. Bản đôVàgói chân khôngd tính năng cắt carbon tăngnồng độ dioxit. Con đường hóa học chính dẫn đến chất lượngmất mát liên quan đến sự hình thành metmyoglobin màu nâuở mức oxy xấp xỉ giữa0,1% và 2,0%. Bao gồm việc thu hồi oxygói cũng có khả năng giải phóng một sốcarbon dioxide cho phép tăng cường hơn nữa134 PLASTICFILMS TRONGFOODPCẢM ƠN duy trì các điều kiện đóng gói lý tưởng. Sớm hơncác hình thức đóng gói hoạt động liên quan đến việc bao gồmbicarbonate và axit hữu cơ trong miếng đệmhấp thụ nước mắt từ thịt cắt. Oxy gần đây hơnviệc nhặt rác có liên quan đến việc bổ sung nước vàogói để kích hoạt quá trình thu hồi oxy nhanh hơnbởi vì sự hình thành metmyoglobin diễn ra nhanh chóng vàkhông thể đảo ngược trong gói bán lẻ.Lọc oxynhựacó khả năng đóng góp vật chấtchủ yếu là loại bỏ oxy có nguồn gốc từsự tắc nghẽn và thẩm thấu của vật liệu màng. 

Chất lượng thịt tươi còn bị hạn chế bởisự phát triển của vi khuẩn tạo chất nhờn và gần đâynghiên cứu nhằm cung cấpmàng bao bìcái đógiải phóng axit hữu cơ mang lại tiềm năng làm giảmhiệu ứng này. Màng giải phóng axit lactic đặc biệtthực sự hấp dẫn vì axit này thường có trongthịt và có thể có hiệu quả khi áp dụng tạibề mặt cắt.

sale02@sdzlplastic.com

www.sdzlplastic.com